食品小作坊虽小，却关乎千家万户的食品安全，是事关民生的大事。去年和今年，我市均把食品加工小作坊改造提升项目列为民生实事重点项目之一。

东阳粉干是我市的一张美食名片，因便于储藏，烧煮简便，深受人们喜爱。作为东阳粉干的主产区之一，南马镇聚集着一批粉干加工小作坊，生产的粉干不仅在本地畅销，近年来还销往杭州、温州、嘉兴等地。之前，这些小作坊生产条件简陋、环境脏乱，存在较大的安全隐患。去年以来，在市市场监管局的指导下，市市场监管局南马分局为辖区粉干小作坊量身定制改造方案管理，从源头把控食品安全。

8月7日，记者走进位于南马镇新五联村西张的真福喜粉干加工点，映入眼帘的是功能分区合理、人货分离、干净整洁的全封闭式生产车间，身穿工作服、戴着帽子和口罩的工人正在各条崭新的半自动生产线上忙碌着，经过浸泡、磨浆、压榨、蒸祭、制丝等工序，质地柔软的大米就变成了白纤细的新鲜粉干，再经蒸熟、冲洗、晾晒后就能包装上市了。

该作坊负责人张泽鹏是西张人，从事粉干加工已有6年时间，家就住在加工点后面。张泽鹏说，因为加工点一直设在村子里，之前加工环境差，3米多高的泡米桶放置在露天环境中，容易遭受飞尘、虫鼠污染；原料没按照规范离地、离墙10厘米摆放；车间里排水不畅，生产残留物发酵导致夏天气味很重。

今年5月，根据真福喜粉干加工点的实际情况，南马分局帮其制定了车间改建方案，克服吊顶加高困难，将泡米桶移入室内；增建排水和排风系统；统一设置原料入口、成品出口以及供人员进出的洗手更衣区，实现人货分离，仅用一个多月时间就完成了改造。

如今，张泽鹏的粉干加工点已实施“5S”管理，各类资料、制度上墙，按照“整理、整顿、清扫、清洁、素养”五部分内容，实现了“整理整顿天天做，清扫清洁时时行”，最大程度保障食品安全。趁此次改造的契机，加工点还更新换代了旧设备，粉干日产量从原先的2000多斤提升至5000多斤。

“从去年开始，我们就将粉干作坊改造提升作为重点工作之一。在上级领导下，我们围绕更衣间、设备设施、卫生清洁等项目进行改造提升，去年共改造6家，今年已改造3家，树立了一批典范。”南马分局监管人员介绍，当前该局正发挥这批小作坊的示范作用，规范其他粉干作坊的经营行为，助力南马粉干产业提高产能，创造更大经济利益。

据悉，我市现有195家食品加工小作坊，去年已完成125家食品小作坊改造提升，今年计划完成剩余70家。截至目前，包括南马镇的粉干加工小作坊在内，今年我市已完成47家食品小作坊改造提升，业态涵盖粮食加工、肉制品、糕点等，计划于9月底完成全部70家小作坊的改造提升。